Bienvenue au Québec

Bienvenue sur mon blog. J'ai choisi de vous faire partager ma passion du Québec.. Cette magnifique région du canada francophone , avec cet accent fort sympathique. Les gens y sont trés accueillant.
Venez vous évader avec moi.

carte d'identité

Situons notre périple et prenons connaissance de ces quelques chiffres :

Nombre d’habitants : 667 000 habitants.
Habitants : les Québécois/es
Superficie : 18 639 km²
Densité : 35,8 hab. / km²
Région : Québec
Principaux secteurs : services, tourisme, technologies de pointe, transformation de matières premières.
Monnaie : Dollars canadiens
Préfixe téléphonique : 418

La poutine : Un régale

Ce plat est vraiment l'incontournable de la gastronomie quebécoise.

La poutine désigne un met d'origine québécoise, constitué de frites et de fromage en grains de cheddar frais, que l'on recouvre d'une sauce chaude de type «barbecue», faisant fondre légèrement le fromage.
La poutine trouve son origine dans le Québec rural des années 1950 et est depuis devenue populaire partout dans la province.

La légende ...

Une légende amérindienne attribue la découverte du sucre d’érable à Nokomis (la Terre), grand-mère de Manabush, héros de nombreuses légendes indiennes. Nokomis aurait été la première à percer des trous dans le tronc des érables et à recueillir la sève. Manabush, constatant que cette sève était un sirop prêt à manger, alla trouver sa grand-mère et lui dit :

« Grand-mère, il n’est pas bon que les arbres produisent du sucre aussi facilement. Si les hommes peuvent ainsi sans effort recueillir du sucre, ils ne tarderont pas à devenir paresseux. Il faut tâcher de les faire travailler. Avant qu’ils ne puissent déguster ce sirop exquis, il serait bon que les hommes soient obligées de fendre du bois et de passer des nuits à surveiller la
cuisson du sirop. »

Manabush n’en dit pas plus long, mais craignant que Nokomis ne fût indifférente à ses paroles et qu’elle n’omit de prendre des mesures pour empêcher les hommes de devenir paresseux; il grimpa en haut d’un érable avec un sceau rempli d’eau et en versa le contenu à l’intérieur même de l’arbre, dissolvant ainsi le sucre qui se trouvait dans l’érable.

Source : Geographes no 6, Avril 1995, page 9

Fabrication du sirop d'érable

Parmi les six espèces d'érable indigènes que l'on trouve au Québec, ce sont principalement l'érable à sucre (à gauche )et l'érable rouge ( à droite ) qui sont exploités commercialement pour la production du sirop.


Le Québec fournit 90% de la production canadienne et 73% de la production mondiale de sirop d'érable. Les québécois consomment à eux seuls plus de 13% de la production mondiale.

... le sirop d'érable est beaucoup plus qu'un aliment, c'est une partie de notre culture. Sa récolte nous donne l'occasion de faire la fête autour d'un bon repas et on lui a donné un nom, "le temps des sucres". Il possède ses propres recettes "oeufs dans le sirop", "grand-père" et "tire sur la neige". On lui a même construit une maison, "la cabane à sucre".

Aujourd'hui, on ne se contente plus de manger du sirop d'érable avec ses oeufs ou ses crêpes quelques semaines par années. De délicieuses recettes sont la preuve que cet ingrédient 100% naturel peut remplacer le sucre, aromatiser vos plats préférés et servir à créer de nouvelles recettes....


Prenez un bâton de glace , faites couler du sirop d'érable sur de la néige puis enroulez le autour du bâton . Vous obtenez une sucette au sirop. un délice simple de la vie .
Bonne dégustation !!

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Gastonomie canadienne

Des queues de castor = patisserie, sorte de beigne en forme de queue de castor.




Des oreilles de crisses = il s'agit de brochette de lard frites dans le saindoux.




Du paté chinois =Ce plat est similaire au hachis parmentier français ou au "sheperd's pie" irlandais, auquel on aurait ajouté une couche de maïs entre la viande hachée et la purée de pommes de terre.

Amateurs de glissades : découvrer Valcartier

Découvrer le parc de Valcartier qui vous accueille en hiver pour des superbes glissades sur des chambres à air et en été dans de multiples piscines avec des plongeoirs tous plus haut les uns que les autres. A vous d 'apprécier .